Отлична повърхностна активност: Подобно на други традиционни повърхностноактивни вещества, аминокиселинните повърхностноактивни вещества притежават отлични свойства на емулгиране, омокряне, разтваряне, диспергиране и разпенване. Според изследване на Qian Huichao et al., височината на пяната от 0,05% натриев кокоил метил таурат в твърда вода (1500 mg/kg твърда вода) е почти идентична с тази в чиста вода, и двете около 1700 mm.
Екологични, здравословни и безопасни: Аминокиселинните повърхностно активни вещества показват отлична биоразградимост, биосъвместимост и висока безопасност. Те могат да бъдат разградени до мастни киселини и аминокиселини от ензими в човешкото тяло. Изследователите проведоха тестове за подостра, хронична токсичност и дразнене на лигавицата върху мишки и зайци, показвайки, че N-ацил аминокиселината натрий е по-малко дразнеща и по-безопасна от натриевия додецил сулфат.
Силна антибактериална активност: Поради наличието на хидроксилни групи или ненаситени връзки в ацилната верига, аминокиселинните повърхностноактивни вещества имат бактерицидни ефекти и тяхната антибактериална активност се увеличава с увеличаване на хидроксилните групи и степента на ненаситеност. Проучванията показват антибактериалната активност на N-ацил аминокиселинните повърхностноактивни вещества срещу Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa и Escherichia coli и е изследван ефектът на pH върху антибактериалната активност. Резултатите показват, че N-ацил аминокиселинните повърхностно активни вещества имат добра антибактериална активност срещу тези три бактерии и антибактериалната активност намалява, когато pH > 6.