1. Като цяло повърхностноактивните вещества могат да бъдат класифицирани според броя на амино и карбоксилните групи: киселинни (напр. N-ацилсаркозин), неутрални (напр. N-ацилглутаминова киселина) или основни (напр. N-ацил-L-лизин).
2. Според различните заряди на хидрофилните групи: анионни (напр. N-ацилглутаминова киселина), катионни (напр. N-кокоиларгинин етилов естер), амфотерни (напр. N-алкиласпаргинова киселина-b-алкил естер) и нейонни (напр. N-диестер на ацилглутаминова киселина).
3. Класифицирани по метода на реакцията на синтез:
(1) N-ацил аминокиселинни повърхностноактивни вещества: Тези повърхностноактивни вещества обикновено се получават чрез реакция на кондензация на -аминогрупата на неутрални или киселинни аминокиселини с мастна ацилова група.
Общодостъпният натриев лауроилсаркозин е бледожълта течност със съдържание 30% и бял твърд прах със съдържание 95% със специална миризма. Има слабо дразнене на кожата и слаб обезмасляващ ефект. Той е относително стабилен на киселини, топлина и основи и има отлични пенообразуващи свойства, което го прави подходящ като пенообразуващ агент в паста за зъби и шампоан.
Обичайните глутаматни соли на пазара са течности от 30% натриев лауроил глутамат, калиев лауроил глутамат и натриев кокоил глутамат и твърди прахове от 95% натриев лауроил глутамат, натриев кокоил глутамат и натриев миристоил глутамат.
Обикновеният натриев кокоаминопропионат на пазара е 30% течност. Базиран на естествени съставки, той е изключително мек, силно устойчив на твърда вода, лесно биоразградим и екологичен. Той произвежда богата, стабилна и еластична пяна, което го прави отличен почистващ препарат за почистващи продукти за лице, продукти за баня и бебешки продукти.
Обикновеният метил таурин на пазара е 30% натриев кокоил метил таурат и течност от натриев кокоил метил таурат. Той показва превъзходни пенообразуващи свойства и стабилност на пяната в широк диапазон на рН, е нежна почистваща съставка с много слабо дразнене на кожата и оставя косата и скалпа да се чувстват овлажнени.
Обикновено наличните глицинатни соли на пазара са 30% натриев кокоил глицинат и калиев кокоил глицинат в течности и 95% натриев кокоил глицинат и калиев кокоил глицинат в твърди прахове. Натриевият кокоил глицинат е аминокиселинното повърхностно активно вещество с най-богата пяна, подобно на калиевия лаурат, и има подобно водоотблъскващо усещане като сапунените основи, без да се усеща стягане. Може лесно да се добави към AES-съдържащи повърхностноактивни системи за подобряване на водоотблъскването, като същевременно намалява дразненето.
(2) N-алкиламинокиселинни повърхностно активни вещества: обикновено се отнасят до кондензацията на мастни амини с карбоксилните групи на аминокиселините. Например N-алкил- -аланин.
(3) Аминокиселинни естери: обикновено се отнасят до O-алкил естерни аминокиселинни производни, получени чрез кондензация на мастни алкохоли с карбоксилни групи.